L’ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳為台北米其林一星級餐廳，會知道這間餐廳是因為看了 Youtube 節目介紹，並給予很高的評價。影片裡提到侯布雄為全世界米其林星級總數最多的主廚 (2017)，聽起來就很厲害，肯定要來品嚐看看。
這麼厲害的資歷，價格就會很驚人嗎? 侯布雄法式餐廳套餐從1580元起，包含麵包、開胃菜、前菜、主菜、甜點、飲品及招待的點心，其實是非常划算的。
餐廳一進門就有侯布雄的照片
菜單
我們是中午時段來用餐，選擇了MENU A的餐點，並依服務生的建議選菜。
點完餐後才發現菜單還有另外一頁可單點，某些單點餐點價格就已經超過一個套餐的價格，像是龍蝦湯。
價格
- 套餐價格從A套餐 $1580 起 (特別注意：套餐可選餐點裡也有需要額外加價的餐點)
A套餐包含麵包(可續加)，開胃菜、前菜、主菜、甜點、飲品各一份 - 外加 10 %服務費
簡單素雅的餐桌擺飾搭配餐前法國麵包。
法式麵包
法國麵包連擺盤都好看，麵包很香且好吃。有極具嚼勁的經典小長棍麵包、起司內餡小麵包、包有火腿之花式麵包及奶油小餐包等，每種都有不同口感與風味，光麵包盤組就吃不完了。
開胃飲品
開胃熱飲口味很特別，內有鴨肝與帕瑪森起司，喝起來有濃厚之起司味融合微微淡淡的苦味，很不錯。服務生在一旁不停提醒要趁熱喝，否則會有腥味。
前菜
我們點的前菜來了，是法式傳統肉派冷盤。食物的色澤很漂亮，半透明果凍結合粉紅色的豬肉再搭配脆皮派外層，光看就覺得很好吃。食物放置在有著金箔色外圈之餐盤上，加上醬料和配菜共同點綴，食物也能美得像一幅畫。
實際品嚐發現，果凍的部分有著多種食材濃縮之豐富鮮味，派皮有炭香味，果凍、豬肉和派皮共同品嚐，是前所未有的體驗。
服務生推薦得另一道前菜是太陽蛋襯金黃米餅佐伊比利火腿。
此道菜上有白松露片，中間層為太陽蛋，下方為有類似鍋巴口感之米餅。服務生有建議把水波蛋弄破結合食材共享，味道很好且挺像吃馬鈴薯的感覺。
前菜太陽蛋襯金黃米餅佐伊比利火腿還配了一道湯，湯上有金箔點綴，湯的味道稍鹹且重。
主餐
主餐來了，是豬臀肉佐玉米泥及油封檸檬。豬臀肉的口感很像牛排卻不像豬肉，表皮的焦香味很重，玉米醬味道很濃，好吃。
第二道主菜是海鱸魚佐蒔蘿油醋醬，印象深刻的部分是在魚鱗與醬汁，魚鱗口感酥脆搭配酸酸鹹鹹的醬汁，很有意思。
配餐是馬鈴薯沙拉，這個馬鈴薯沙拉跟台式的口味不同，推測是用大量奶油製作，口感非常非常的綿密，奶味很香且微鹹，是沒吃過的口感，很喜歡。不過同桌的家人倒較喜歡台式沙拉醬的風味，只能說每個人口味不同。
近拍魚鱗片的分布很漂亮，整道菜都立體了起來。
甜點
甜點是百香果鮮奶油襯蘭姆酒碎冰及椰子慕斯，服務生有交代慕斯與酒要一起吃，不然會覺得味道很重。覺得是蠻好吃的一道甜點。
接著是洋梨慕斯與冰沙佐苦甜巧克力，這道其實也不錯，但家人覺得巧克力相關甜點大多味道可預期，比較普通。
看起來是不是覺得好像很Ｑ像麻糬的樣子。
店家還招待了瑪德蓮。
並招待了泡芙與馬卡龍，泡芙的部分有交代要現吃不能外帶。甜點很好吃，連招待的部分都不馬虎！
我們是坐在吧檯位，可以看到廚房忙碌的樣子很有趣。
吃得好飽，十分豐盛的饗宴，不愧是米其林指南一星餐廳。
當天麵包吃到剩下三至四個吃不完，有請店員幫忙打包。隔天打開袋子用烤箱熱來吃時，發現店家又補充了滿滿的麵包，覺得很幸福！
整體來說，我們對於台北侯布雄法式餐廳非常滿意，色香味俱全。第一次感受到所謂食物的層次，每道菜在口中的滋味千變萬化，每口剛吃進去時，在口中停留時，以及吞嚥時都有不同風味，真的是很棒。
心中已默默決定每年都一定至少要來拜訪一趟。
店家資訊
L’ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳
地址：110台北市信義區松仁路28號5 F
官網：http://www.robuchon.com.tw/
電話：02 8729 2628
營業時間：11:30AM–2:30PM 6–10PM